Cholombert

Conocí el Cholombert hace varios años en la bioferia de Reducto (una de las originales). Ayer lo compré en otra …

Queso Pierre Robert

Es un queso creado a comienzos de los años 70 por el maestro quesero Robert Rouzaire y que bautizó con …

L’Etivaz: queso de la semana

En 1930 un grupo de productores de queso Gruyere decidieron abandonar esta denominación y enfocarse en hacer un queso alpino …

Queso Miskicocha (Huachucocha, Ancash)

¿Qué bonito se ve, no? Y es una delicia. A más de 4,000 msnm, a unas horas de Chavín de …

Gorgonzola

En la foto el desayuno de hoy, que fueron dos tostadas con Gorgonzola Dolce: una con rodajas finísimas de manzana verde, la otra con pedacitos de pecana.

Quesos en las alturas de Lima

“VACAS FELICES” Conocí estos quesos en una feria y prometí ir a conocer la planta. A 2,430 msnm, en la …

Queso Oaxaca

La ciudad de Oaxaca me hizo recordar a Cusco y en algo a Arequipa. Por su arquitectura colonial pero en …

Queso Torta del Casar

Por mi dedicación principal, que es la difusión de la cultura del vino, tengo la oportunidad de recibir invitaciones de …